学校本部现有教职工4764人（其中专任教师3168人，正副教授1593人，外籍教师91人），其中“双聘”院士5人，国家“973计划”首席科学家1人，国家“千人计划”入选者3人，国家“杰出青年科学基金”获得者5人，“长江学者”特聘教授6人，全国优秀博士学位论文指导教师1人，国家教学名师1人，国家“百千万人才工程”11人，国家“优秀青年科学基金”获得者1人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，教育部科学技术委员会学部委员2人，教育部“新（跨）世纪优秀人才支持计划”12人。继全国模范教师石秋杰之后，涌现了国际护理界最高荣誉奖“南丁格尔奖章”获得者邹德凤等一批崇尚师德、爱岗敬业的典型。

• 二级学科国家重点学科
  材料物理与化学，食品科学
• 国家重点（培育）学科
  材料加工工程

• 国家重点实验室
  食品科学与技术国家重点实验室
• 教育部重点实验室
  食品科学教育部重点实验室
• 教育部人文社会科学重点研究基地
  中国中部经济发展研究中心