学校重视师资队伍建设，师资力量雄厚。学校现有教职工4522人，其中专任教师2369人，中国科学院院士3人，中国工程院院士4人，双聘院士28人，千人计划获得者（含青年千人）17人，国家教学名师4人，长江学者22人，国家杰出青年科学基金获得者30人。研究生导师2147人（其中：博士生导师749人）。

• 一级学科国家重点学科
  材料科学与工程，轻工技术与工程
• 二级学科国家重点学科
  化学工程，食品科学，通信与信息系统
• 国家重点（培育）学科
  机械制造及其自动化，建筑设计及其理论，化学工程，食品科学

• 国家重点实验室
  亚热带建筑科学国家重点实验室（华南理工大学）、发光材料与器件国家重点实验室、制浆造纸工程国家重点实验室
• 教育部重点实验室
  传热强化与过程节能、聚合物成型加工工程
• 国家工程研究中心
  造纸与污染控制国家工程研究中心
• 国家工程技术研究中心
  国家金属材料近净成形工程技术研究中心